Las Tartas de Julita: la receta de una marca que entendió cómo crecer con Grupoidex

Madrid, 24 de junio de 2026

Rafael Verdugo, manager de la agencia Teriyaki (Grupoidex), analiza cómo una estrategia de marca coherente convirtió a Las Tartas de Julita en uno de los fenómenos gastronómicos y de comunicación más reconocibles de España

Cuando comenzamos a trabajar con Julia Sala y su equipo, detectamos algo que pocas marcas tienen: un producto excepcional y una conexión auténtica con su comunidad. Sin embargo, para convertirse en una marca referente no basta con tener una buena tarta de queso, era necesario definir una visión estratégica clara, encontrar un posicionamiento diferencial y construir un relato capaz de trascender al producto. Ahí ha estado el verdadero trabajo de Teriyaki, la vertical creativa de Grupoidex, ayudar a Las Tartas de Julita a elegir el camino correcto y dotarlo de la creatividad necesaria para convertir cada paso en una oportunidad de crecimiento y notoriedad.

En Teriyaki solemos decir que las marcas más relevantes son aquellas que consiguen formar parte de la cultura de las personas, las que dejan de ser una opción de compra para convertirse en una referencia; y eso exige estrategia. Por eso, el primer paso fue definir un marco estratégico que permitiera ordenar el crecimiento de Las Tartas de Julita y dotar a la marca de una personalidad propia. No se trataba únicamente de hacerla más bonita o más visible, se trataba de construir un universo coherente, reconocible y diferencial.

A partir de ahí comenzó una transformación profunda. El rebranding fue mucho más que un cambio visual, supuso la creación de una narrativa capaz de acompañar la expansión de la marca y de conectar con nuevos públicos sin perder la esencia que había hecho especial a la empresa desde sus inicios. Porque las mejores marcas no son las que cambian constantemente, sino las que evolucionan manteniendo intacto aquello que las hace únicas.

Esa estrategia se trasladó después a todos los puntos de contacto con el consumidor. Desde campañas de exterior en mupis, autobuses y soportes urbanos hasta acciones especiales capaces de generar notoriedad y conversación como desfilar en la cabalgata de Reyes de Alicante. La marca empezó a ocupar espacios donde antes no estaba, conquistando nuevos territorios y multiplicando y amplificando su visibilidad.

Pero quizá uno de los grandes aprendizajes de este proyecto es que la notoriedad no se construye únicamente con publicidad. Cada apertura de tienda se diseñó como una experiencia. Cada inauguración tenía que convertirse en un acontecimiento capaz de generar expectación, atraer público y reforzar el vínculo emocional con la marca. Incluso los momentos de espera en la calle esperando a la apertura de la tienda pasaban a formar parte de la experiencia. Porque cuando una marca cuida cada detalle, las personas lo perciben.

Al mismo tiempo, la presencia constante en medios de comunicación, la participación en eventos de gran relevancia y la generación continua de contenido audiovisual ayudaron a consolidar el posicionamiento de la marca. Cada acción cumplía una función específica, pero todas respondían a una misma estrategia. Cada movimiento sumaba notoriedad, relevancia y construcción de marca.

Este proyecto refleja perfectamente la forma en la que trabajamos en Teriyaki y en Grupoidex. Aquí no creemos en la creatividad como un ejercicio estético, creemos en la creatividad como una herramienta de negocio. Nuestro trabajo consiste en transformar objetivos empresariales en ideas capaces de conectar con las personas desde códigos actuales, relevantes y culturalmente significativos. Una filosofía que compartimos con el ecosistema de compañías de Grupoidex, donde estrategia, creatividad, experiencias y contenido trabajan de manera integrada para construir relevancia real, pero con la posibilidad de hacerlo desde un modelo global.

Hoy Las Tartas de Julita es mucho más que una cadena de tartas de queso frescas hechas en el día en el obrador de cada tienda, es una marca con personalidad propia, reconocible, viral, cercana y capaz de generar comunidad allí donde aterriza. Una marca que ha sabido convertir un producto excelente en un fenómeno de comunicación; y lo más interesante de todo es que esto no ha hecho más que empezar, porque los grandes proyectos no solo crecen, los grandes proyectos se transforman y cuando estrategia y creatividad avanzan juntas, las posibilidades son prácticamente infinitas.